위스키 제조 과정, 우리 몸에 좋은점과 나쁜점을 알아보자

위스키는 세계에서 가장 인기 있는 알코올 음료 중 하나입니다. 보리, 옥수수, 호밀, 밀과 같은 곡물로 만든 증류주입니다. 이번 글에서는 위스키가 만들어지는 과정을 자세히 살펴보고 위스키를 먹었을 때 건강상의 좋은 점과 나쁜 점에 대해서 알아보겠습니다.

 

위스키 제조 과정

1 몰팅 및 매싱

위스키 생산의 첫 번째 단계는 곡물을 물에 담그고 싹을 틔우는 몰팅입니다. 이 과정은 매싱 과정에서 곡물의 전분을 분해하는 데 사용되는 효소를 활성화합니다. 싹이 난 곡물은 건조되고 그리스트로 알려진 거친 가루로 분쇄됩니다.

그리스트는 곡물에서 설탕을 방출하는 매싱으로 알려진 과정에서 뜨거운 물과 혼합됩니다. 그렇게 만들어진 액체를 wort라고합니다.

 

2 발효

맥아 즙을 식힌 다음 효모로 발효시킵니다. 효모는 맥아즙의 당분을 알코올로 변환하여 워시라고 하는 맥주와 같은 액체를 만듭니다. 위스키 생산에 사용되는 효모는 맥주 및 와인 생산에 사용되는 효모와 다르며 특히 높은 알코올 함량을 생산하기 위해 선택됩니다.

 

3 증류

그런 다음 세척액을 구리 포트 증류기 또는 컬럼 증류기에서 증류합니다. 증류 과정은 알코올을 물과 세척액의 기타 불순물에서 분리하여 뉴 메이크 스피릿이라고 하는 맑고 무색의 액체를 만듭니다.

 

4 숙성

새로운 제조 증류주는 오크통에서 숙성됩니다. 통에서 나온 나무는 위스키에 풍미와 색을 부여하며, 숙성 과정을 통해 풍미가 시간이 지남에 따라 숙성되고 발전할 수 있습니다.

위스키의 건강상에 좋은 점

1 항산화 특성

위스키에는 자유 라디칼로 인한 손상으로부터 신체를 보호하는 데 도움이 되는 항산화제가 포함되어 있습니다. 자유 라디칼은 세포를 손상시키고 암 및 심장병과 같은 만성 질환의 발병에 기여할 수 있는 불안정한 분자입니다.

 

2 심장 건강

연구에 따르면 위스키를 적당히 마시면 심장 건강에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 위스키는 순환을 개선하고 혈전 위험을 줄임으로써 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

3 소화 건강

위스키는 또한 소화 건강에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 그것은 음식의 소화를 돕는 위액의 생성을 자극하는 데 도움이 될 수 있기 때문입니다.

 

위스키의 위험과 부작용

1 중독

위스키 소비와 관련된 가장 큰 위험 중 하나는 중독입니다. 모든 알코올 음료와 마찬가지로 위스키도 중독성이 있으며 의존과 남용으로 이어질 수 있습니다.

 

2 간 손상

위스키를 과도하게 섭취하면 간이 손상될 수도 있습니다. 간은 몸에서 알코올을 분해하고 제거하는 역할을 담당하며 과도한 음주는 간에 염증을 유발할 수 있습니다.

 

3 암 위험 증가

위스키에는 암으로부터 신체를 보호하는 데 도움이 되는 항산화제가 포함되어 있지만 과도한 소비는 실제로 간암과 같은 특정 유형의 암 유발 위험을 증가시킬 수 있습니다.

 

끝으로

위스키는 수세기 동안 즐겨온 대중적인 알코올 음료입니다. 잠재적인 건강상의 이점이 있지만 적당히 섭취하고 과도한 섭취와 관련된 잠재적 위험 및 부작용을 인식하는 것이 중요합니다.